发酵业务

远古,游牧民偶然发现乳可以进行发酵,和人类历史一起,发酵技术也发展至今。

大洋香料以研究业务用的发酵液为中心,现在公司内部独立保存着2000多株乳酸菌菌种,每天都在进行着针对食品,化妆品等的研究开发。

现今,除了乳以外,还增加了蔬菜,果汁等食品原料的研究,不仅在风味上的改善,以及在附加价值和功能性方面也着手各种研究,可以在饮料,冷饮,烘焙等中,作为加工食品中不可欠缺的重要原料进行使用。

寻求微生物的附加价值,以及进行乳酸菌自身以及生成物质的生理活性等的研究。

近年来,我们生活中必不可少的发酵食品。

我们根据各种需求,提供液体,糊状,粉末等各种形态的发酵产品。

用途

  • 饮料
  • 冷饮
  • 烘焙,面包,油脂
  • 护理,健康食品等

产品例

  • 发酵乳
    发酵乳,通常所说的酸奶。我们研发业务用的各种特化性的产品。
    和通常的酸奶比较,具有长时间,高附加价值的发酵的特征性。
    另外,对应各种需求的长时间杀菌类型,浓缩类型,粉末类型,透明类型等,各种形态的产品一应具全。
    另外,根据特别需求,也可以开发各种专属发酵产品。
     
  • 发酵果汁
    此类产品是把果汁用乳酸菌以及酵母菌进行发酵的产品。原料本身的风味通过微生物的力量变得更加醇厚美味。
    通过发酵生成各中心香气,风味,给客户的产品增添更丰富的风味。
     
  • 乳酸菌体粉末
    现今,不光是酸奶,乳酸菌自身就作为健康食品的素材被关注起来。
    乳酸菌体粉末从乳酸菌自身分体,然后粉末化制成的产品。以调节肠道作为为主期待的和酸奶一样具有同样功效。
    另外,还可以给客户所 保有的乳酸菌进行菌体粉末化的生产。没有具体配方也没有问题,可以从设计阶段开始全面进行产品提供。欢迎各种咨询。