当社の醗酵研究室では、専門のスタッフが独自の研究を行っています。スタッフの、オリジナリティーあふれる研究によって産みだされる商品は、飲料や菓子、製パンやマーガリンなど各種の食品に幅広く使用されています。また、野菜ジュースにはっ酵乳を加え飲みやすくしたり、豆乳の青臭さを乳酸菌で除去したりと、飲料品にも醗酵技術は活かされています。今日では、化粧品の基材としての利用も進んでいるはっ酵乳。醗酵研究室では、無限に広がるはっ酵乳の可能性に挑戦しています。